Gombával és spenóttal töltött tortilla (vegán)
Szeretnénk egy kicsit nagyobb hangsúlyt fektetni a plant based táplálkozásra – kevesebb cukrot és glutént enni, még egészségesebben élni. Nem vagyunk elvetemült “csak” egészségeset enni típusok, de mindketten úgy gondoljuk nem árt rá odafigyelni, mit eszünk meg és mit nem. Mivel rengeteg étel, hozzávaló (fűszerek, konzervek, mogyoróvaj) hozzáadott cukrot, színezőanyagot, tartósítószert tartalmaz, ezért erre már… Tovább »
Gyorsan elkészíthető, egészséges és finom ez a libanoni bulgur saláta friss petrezselyemmel. Amíg a bulgur megfő (kb. 15 perc), lazán elkészíthetjük az öntetet és előkészíthetjük a többi hozzávalót. Egyetlen titka van ennek az ételnek, hogy igazán finom legyen: friss petrezselymet és citromot használjunk hozzá! 4 főre: 120 g bulgur 3 paradicsom 2 szál újhagyma 1… 
Egy nagyon kedves, régi ismerősöm nálunk lakott az elmúlt időszakban – többek között ezért is tüntünk el… Zsófi kijött hozzánk, hogy munkát keressen, és addig nálunk lakott. Természetesen G. most is mint mindig, szereti lenyűgözni és kényeztetni a vendégeket – a hasukon keresztül, így osztrák napot tartottunk. Elkészítette ezt a roppant gyors és finom frittata… 
Pakora szinte minden zöldségből készíthető. A városi utcákon keresztül, a vasútállomásokig mindenhol látni kis pakorás kézikocsikat. Könnyedén és gyorsan elkészíthető vendégváró, de ízletes vacsora is lehet chutney-val tálalva. 2 főre: 20 dkg csicseriborsó liszt 1,5 KK kurkuma 2-2,5 dl víz 1 padlizsán olaj a sütéshez só A csicseriborsó lisztet elkeverem a sóval, hozzáöntöm a vizet,… 
Arról már írtam, hogy mennyire szeretjük az indai konyhát. Ha a miérteket kéne megfogalmazni, azt is pofon egyszerűen megtudnánk. Fűszeres. Nagyon fűszeres. Mennyei illatok és ízkavalkád. Télen felmelegítenek, nyáron hűtenek. És egyszerűen imádjuk azokat az illatokat, amely főzés közben az egész lakást eltelítik. Persze különleges fűszerek kellenek hozzá, de a nagyobb szupermarketekben, vagy belvárosi keleti… 
Indiában ismeretlen a nálunk hagyományos, élesztős, szeletelhető kenyér. Inkább teljes kiörlésű lisztből, házilag készítenek lepénykenyereket, amelyek szinte minden étkezésnél megtalálhatóak az asztalon. A legtöbb csak lisztből, vízből és sóból készül, mégis finomak és táplálóak. A különbség a sütés módjában található. A purit akár magában is fogyaszthatjuk mártásokkal, szószokkal, de legfőképpen főzelékekhez, levesekhez, főtt ételekhez ajánlom…. 
Amíg ki nem költöztünk Ausztriába, nem is nagyon ismertük a császármorzsát. Mivel G. jó ideig konyhán dolgozott szakácsként, természetesen ezt is megtanulta, mint minden mást. Eredetileg egy bécsi ételről beszélünk, még a monarchia idejéről. Területenként másképp tálalják, van ahol mazsolával készítik és porcukrot szórnak a tetejére; van ahol lekvárral, almaszósszal, vagy fagylalttal tálalják. Az eredeti… 
Szeretjük az olasz konyhát, és bár már többször voltunk Olaszországban is, valamiért mindig leragadtunk a pizzánál és lasagne-nál. Pedig a finom, házi olasz ételek magukért beszélnek. Egyszerűek és nagyszerűek, kevés hozzávalóból készülnek, nem gondolják túl az ízeket, nem flancolnak, mégis minden harmonikus és ízletes. Tervezünk tavasszal ismét egy kisebb kirándulást tenni, ismét a szívünknek oly… 
Már 5. napja havazik kisebb-nagyobb megszakításokkal. Reggelente, esténként és hétvégente a közlekedés kezd nehézkessé válni; az osztrákoknál van egy örök érvényű szabály, miszerint munkaidőn kívül nem dolgoznak. Ez vonatkozik a hó- és úttakarításra is. Így volt, hogy késő délután, 7 után 30-cal vezettem haza a jeges úton; vagy hajnalban G. a 30 cm-es hóban vezetett… 