Kifejezetten szeretjük a meleg és fűszeres leveseket nyáron is, nagy hőségben. Lehet furcsán hangzik, de ilyenkor valahogy mégis hűt, télen pedig fűt. Elég belőle egy nagy tányérnyi, egy friss szelet kenyérrel, és késő délutánig “kihúzzuk”. Akkor pedig jöhet egy jó kis magyar – istenem, de hiányzik – főtt kukorica uzsonnára.
4 adag:
2 marék friss spenót
1 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1/3 csésze bulgur
1/2 csésze beluga vagy vöröslencse
2 kisebb burgonya
1/2 piros kaliforniai paprika
1/2 TK kurkuma
1/2 TK köménymag
1/4 TK őrölt chili
500 ml alaplé
só, bors
Első lépésben előkészítem a hozzávalókat. A hagymákat meghámozom és finomra aprítom. A lencsét és bulgurt folyó víz alatt egy szűrőben alaposan átmosom, majd lecsepegtetem. A burgonyákat meghámozom, és kockára vágom. A kaliforniai paprikát megmosom, felezem, magházát kivágom és kis kockákra vágom. A spenótot megmosom és megszárítom; – ha nem bébispenótot használok, fás szárát kivágom.
Egy nagy lábosban kevés vizen 1-2 perc alatt megdinsztelem a hagymákat. Majd szép sorjában hozzáadom a fűszereket: a kurkumát, köménymagot, őrölt chilit és megszórom a borssal. Hozzáadom a paprikát, burgonyát, bulgurt, lencsét és a friss spenótot is. Jól összeforgatom az egészet, kb. 1 percig pirítom, majd felöntöm az alaplével és fedő alatt addig főzöm, míg a burgonya, lencse és bulgur megpuhul.
Ha kész tányérba szedem és friss kenyérrel tálalom.
KIPRÓBÁLTAD A RECEPTET?
Kíváncsiak vagyunk, hogy sikerült. Írd meg kommentben, vagy postold a képet Instagramon a #fiftyshadesofgreen hashtaggel.
Ha szívesen kipróbálnál további laktató leveseket, akkor válaszd a cukkini-lencselevest, vagy a ratatouille levest gyökérzöldségekkel!
Ha pedig további receptekre, újdonságokra vagy kíváncsi a vegán világból, csatlakozz Facebook-oldalunkhoz. Ne maradj le semmiről!
♥ Viki & Gábor
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: