1.0Fifty shades of greenhttps://fiftyshadesofgreen.cafeblog.huViki Czakohttps://fiftyshadesofgreen.cafeblog.hu/author/vikiczako/<p>Az ázsiai konyha szerelmesei előszeretettel készítenek és fogyasztanak szejtánt, tempehet és tofut.</p> <p>A tempeh eredetileg Indonéziából származik, egy hagyományos szója termék. Mint a tofu, a tempeh is szójababból készül,  nemes penésszel fermentálják, de magasabb a fehérje-, rost- és vitamin tartalma.  A fermentálás után természetes antibiotikumokat is tartalmaz, szóval a tévhitek ellenére szuper egészséges!</p> <p>A soba tészta hajdinalisztből készül - tehát gluténmentes. Szintén nagyon egészséges, például megtalálható majdnem az összes fajta B-vitamin benne. Régebben gyógynövényként is használták a magas vérnyomás kezelésére, megelőzi a krónikus májbetegségeket, és a székrekedés kezelésére is jótékony hatással van.</p> <p>Nem mondjuk, hogy egyszerű elkészíteni ezt az ételt, kell hozzá egy fél tucat serpenyő és kb. 1 óra az életünkből, de higyjétek, hogy a végeredmény - egy igazi ázsiai ízorgia - miatt megéri.</p> <p><img class="alignnone size-large wp-image-925 aligncenter" src="https://fiftyshadesofgreen.cafeblog.hu/files/2018/07/6175B06D-BF4B-4309-A87A-8A44CC402E59-450x600.jpeg" alt="" width="450" height="600" /></p> <p><strong>4 főre:</strong></p> <p><em>200 g tempeh (esetleg szejtán vagy tofu)</em></p> <p><em>1-2 EK növényi olaj</em></p> <p><em>250 g pak choi </em></p> <p><em><strong>Az agavés-narancsos szószhoz</strong></em></p> <p><em>1 TK szezámolaj</em></p> <p><em>1 darabka gyömbér (kb. 2 cm)</em></p> <p><em>1 gerezd fokhagyma</em></p> <p><em>1 chili</em></p> <p><em>3 EK tamari</em></p> <p><em>2 1/2 EK agavé</em></p> <p><em>1/2 narancs leve és héja</em></p> <p><em>1 EK rizsecet (vagy fehérborecet)</em></p> <p><em><strong>A miso léhez</strong></em></p> <p><em>135 g soba-tészta</em></p> <p><em>1 EK tamari</em></p> <p><em>3-4 EK barna miso-paszta</em></p> <p><em><strong>Ezenkívül</strong></em></p> <p><em>friss koriander </em></p> <p><em>2 szál újhagyma</em></p> <p>A gyömbért és fokhagymát meghámozom és mindkettőt lereszelem. Egy serpenyőben felhevítem a szezámolajat, megpirítom a hagymát és gyömbért, majd hozzáadom az agavés-narancsos szósz többi hozzávalóját is. 5 perc alatt összeforralom, hozzáadom a tempeh-et és lefedem. Lehúzom a tűzről és kb. 30 percre félre teszem.</p> <p>A tempehet lecsepegtetem, a marinád levét félre teszem. 1 EK olajat hevítek és a tempeh mindkét oldalát 2-3 perc alatt megsütöm. Időről-időre meglocsolom a marinád levével, és kb. 10 perc alatt szép "ragacsossá" válik a tempeh. Ha kész, lefedem a serpenyőt, félre teszem és melegen tartom.</p> <p>A tésztához egy lábosban vizet forralok. A csomagoláson előírtak szerint kifőzöm a tésztát. Ha kész levét leöntöm, de kb. 500 ml főzővizet félre teszek. A tésztát a lábasban melegen tartom, de előtte még egy kevés olajat hozzákeverek, hogy ne ragadjon össze.</p> <p>A félre tett tészta főzővizét összekeverem a tamarival. Kb. 1-2 EK miso-pasztát egy kis tálban kevés meleg vízzel kikeverem, majd a pasztát hozzáadom a tészta vízéhez. Ehhez hozzáadom a tésztát, lefedem és felforralom. </p> <p>Egy kevés olajat egy kis serpenyőben felhevítek és a pak choi félbe vágott levélkéit 2 perc alatt megfonnyasztom. 2 EK miso-pasztát hozzáadok, további 1 percig pirítom - ha szükséges adok hozzá egy kis vizet.</p> <p>A tésztát tányérokba szedem, a pak choi levélkéket rápakolom és megöntözöm a tészta vízével. A tempehet rápakolom és megszórom a friss korianderrel és a karikákra vágott újhagymával.</p> <p><img class="size-large wp-image-924 aligncenter" src="https://fiftyshadesofgreen.cafeblog.hu/files/2018/07/6BE6C1DF-1A96-4048-B19F-83C8F508549F-450x600.jpeg" alt="" width="450" height="600" /></p> <p><span style="color: #339966">KIPRÓBÁLTAD A RECEPTET?</span></p> <p>Kíváncsiak vagyunk, hogy sikerült. Írd meg kommentben, vagy postold a képet Instagramon a #fiftyshadesofgreen hashtaggel.</p> <p>Ha pedig újdonságokra vagy kíváncsi a vegán világból, csatlakozz <a href="https://www.facebook.com/www.fiftyshadesofgreen.cafeblog.hu/?ref=settings">Facebook-oldalunkhoz.</a> Ne maradj le semmiről!</p> <p>♥ Viki & Gábor</p>richhttps://fiftyshadesofgreen.cafeblog.hu/files/2018/07/6175B06D-BF4B-4309-A87A-8A44CC402E59-150x150.jpeg150150